有不少客戶咨詢鴻香源，蜂蜜到底是怎么釀成的。要回答這個問題，我們要知道兩個知識點，一個是什么是花蜜，另一個是工蜂是怎么把花蜜釀成蜂蜜的。

      花蜜是植物外分泌組織分泌的一種甜味液體，主要由糖類組成。它是蜜蜂的食物，也是釀造蜂蜜的原料。從廣義上講，它包括花蜜腺分泌的花蜜和花外蜜腺分泌的甜汁(也有些人稱為花外花蜜)。         

     工蜂是怎么把花蜜釀成蜂蜜 的？ 

      蜂蜜和花蜜有本質區別。采集蜂從花朵上采集的甜汁（也就是花蜜），它僅僅是釀造蜂蜜的原料，需要工蜂釀造，才能轉化為蜂蜜。蜂蜜釀造工作主要由內勤蜂承擔，主要包括連續不斷添加轉化酶和蒸發水兩個過程。通常來說，花蜜變成蜂蜜需要經過數十個小時不停的釀造，最后被存放在巢脾上部或邊脾的空巢房，用蠟封蓋好。這樣成熟蜂蜜的整個釀造過程就算完成了。